陈瑞在房间辗转反侧，想着以后自己以后的打算的时候，主卧里大姑父任元生和大姑母陈仙娥把第二天要用的材料准备好以后，回到卧室正在闲聊。
陈仙娥对丈夫说：“相公，我感觉富生跟以前比变了好多，以前话多，不过感觉特别浮，现在话虽然少，但是给人特别放心的感觉。”
任元生也说了说自己的想法：“富生这孩子看着是比以前懂事多了，但是江山易改，本性难移，我们还要多观察一下。”
陈仙娥作为姑姑看到自家姪子变好了，心情自然愉悦，“相公，当年大哥对我真的没话说，富生是大哥唯一的儿子，大嫂和娘又不舍得管，所以才同意让他过来，好好管教，教他手艺，我们再多观察一下，希望不要枉费我们的苦心。”
第二天还是漆黑一片的时候，陈瑞就被唤醒了，他预估现在顶多是后世的三点钟，真是要人命啊，为什么就没有穿越到地主家的傻儿子身上了。
没办法从古至今做早餐就是要早，真的是一份辛苦的行业，陈瑞跟着任元生来到铺子，大姑母已经在里面了，要用的材料是昨晚就备好的，任巧儿还没起床，她是他们的独女，他们不舍得她太受苦，夫妻俩一般等包子馒头都包好后，方会喊她起床，让她做烧火以及卖包子之类的简单活计。
夫妻俩见陈瑞能这么早起床，脸上没有一点不高兴，对他的映像变好了一点，按他们的打算，是先让陈瑞看看，适应适应几天，做些提提水，递递东西之类的简单活计。
陈仙娥看见陈瑞来了，对他说：“富生，俗话说吃得苦中苦，方为人上人，学技术是苦的，你要有心里准备。多看看姑父是怎么做的。”
陈瑞嗯了一声，见任元生已经开始和面了，和面台子是用两条凳子支撑的一快木板，木板上放着和面盆子，往和面盆子按比例放水和面粉，然后从旁边盒子里取出老面跟新面一起搓。
陈瑞自己就喜欢做些吃食，明白老面是用来发酵的，简单地说就是产生二氧化碳起到蓬松的效果，使得口味更佳，以前没有酵母粉，都是用老面发酵，用和好的面粉放在空气中利用空气中的酵母菌自然发酵，然后和面的时候将发酵好的面掺进去，然后将毎天和好的面留下一点，留到第二天拿来发面，就是老面，不过空气中不只是有酵母菌，其他的细菌也会混进去，比如霉菌，乳酸菌，霉菌在蒸馒头的时候会被杀死，乳酸菌去不掉，这样蒸出来的馒头会略带酸味。就要用碱水中和，
陈瑞原以为明代没有碱水，但是他观察了一下和面的水，应该放了碱，所以是他想当然了，这时候没有系统的科学，但是技术方面好多都不差，历史上技术都一代一代摸索出来的，华夏断了传承的技术数不胜数。
忙碌总是让时间过得很快，任元生和面，陈仙娥把和好的面切成块，陈瑞打下手，天渐渐地亮了，任巧儿也被唤起来干活。
明代食物种类没有后世丰富，包子馒头因为方便抵饿，不管后世还是现在都是早餐必备选择之一，而且馒头的来源特别早，发面饼（馒头）相传源于诸葛亮，唐宋时期关于发面饼的记载多了起来，种类也多了起来，这里边有一个卖发面饼的大咖，他的广告语叫:炊饼，卖炊饼。炊饼就是馒头。他本来有希望成为中国历史上做面食的传奇性人物，最后却被他老婆和情敌杀了，一个传奇巨星就此陨落，可惜，可惜。
很快陈瑞就没必要可惜武大郎了，现在人流量跟后世没法比，而且早餐古代叫朝食，日出而做，日落而息，一天只吃两顿，早餐是一天内最重要的一餐，一般都会自家做，所以卖包子馒头要用挑担，沿街叫卖，扩大受众。任元生平时一般也会出去叫卖，今天是第一天本来没有打算让陈瑞也去的，不过陈瑞想要适应县城环境，主动要求自己也去卖包子馒头。
陈瑞挑了一担在县城街上叫卖，差点脱口而出：“炊饼，卖炊饼。”顿觉生无可恋。一上午相安无事，一直快到晌午陈瑞才将包子馒头卖完。没有哪个富家公子硬要跟个卖包子的过不去，然后给陈瑞打脸的机会，陈瑞想这可能跟自己没有一个漂亮的娘子有关系，不然死于非命都有可能。
不过一天下来他感觉浑身酸痛，这具身子没有做过什么体力活，突然这么劳累，就跟要散架了一样，所以他暗暗下决心，有时间一定要把身体练好。
他大概估算了一下卖包子一天的收入，一个包子两文钱，两个馒头三文钱。总共蒸了800个左右，全部卖光，大概一个赚一文钱，一天800文，一个月24000文，一个月就是24两银子，这时候一个七品知县一个月是三两五钱银子，当然人家还有额外收入，可见做生意不管在哪个时代都是收入比较高的人群，难怪武大郎有店有房还能养的起如花似玉的老婆。
陈瑞走街串巷的同时，将周围卖早餐的铺子小贩都观察了一遍，他发现早餐的种类无非包子，馒头，面条，烧饼之类，后世占据赣东北早餐界半壁江山的大咖——烫粉还没有看到，内心一阵狂喜，烫粉在上饶人心目中的地位超乎一般人的想象，在其他的地方的早餐纷纷被手抓饼，鸡蛋饼等等路边摊占据的时候，上饶地区的烫粉生意岿然不动
烫粉不仅味道好，而且简单方便。尤其是陈瑞现在就在做早餐，特别适合陈瑞，这世界上的生意千万种，但是对于没资本，没地位的底层来说只能先拼劳力。
陈瑞感觉自己不像刚来到这个世界那么茫然了，人就怕没有方向，不然不管多努力也只是原地踏步。他相信自己一定可以用自己的努力与眼光获得自己想要的。他相信不管什么时候、什么年代，机会只会给那些敢于面对的人。